وصف ميزات الإضاءة في المقاهي والحانات والمطاعم

تعتبر الإضاءة في المطاعم ذات أهمية كبيرة ، فهي لا تضمن راحة الزوار فحسب ، بل تؤثر أيضًا على سمعة المؤسسة. يسمح لك الضوء المحدد بدقة بتكوين انطباع جيد وإظهار جميع مزايا التصميم الداخلي من الجانب الأكثر ملاءمة. هذه إحدى أسهل الطرق للتميز عن عدد من المنافسين وتذكر العملاء.

تخلق الإضاءة المختارة بشكل صحيح جوًا فريدًا في مقهى أو بار أو مطعم ، حيث يحب الزائرون هذه المؤسسة أو تلك.

مميزات اضاءة المطاعم والكافيهات

يعتقد العديد من المسوقين الغربيين أن الإضاءة المختارة جيدًا لا تجذب العملاء فحسب ، بل تجعلهم يعودون إلى المؤسسة مرارًا وتكرارًا. يمكن أن يؤدي استخدام بعض التقنيات عند التخطيط لنظام الإضاءة إلى تحويل مقهى أو صالة مطعم غير ملحوظة وإضفاء الأصالة عليها.

تمنح الإضاءة الملائمة الغرفة الاحترام وتركز على صلابة التصميم الداخلي وأسلوبه. في الوقت نفسه ، تتم إضاءة مقصف تقديم الطعام والوجبات السريعة بطريقة مختلفة تمامًا - فهي تستخدم الكثير من الضوء الساطع هنا وتبرز العدادات. يتيح ذلك للنوافذ والمؤسسة نفسها أن تتوهج في الظلام وتجذب انتباه أولئك الذين يحتاجون إلى تناول الطعام أو شراء الطعام.

عادة ما تتم الإضاءة عالية الجودة فوق عداد الشريط لتسليط الضوء على القائمة وإنشاء منطقة منفصلة.

متطلبات SNiP

جميع المعلومات الضرورية واردة في SNiP 23-05-95. يحتوي المستند على معلومات حول مؤسسات تقديم الطعام بجميع أنواعها. هناك أيضًا بيانات ليس فقط لغرف الطعام ، ولكن أيضًا للمرافق المساعدة. تقاس معايير الإضاءة الأفقية بوحدة اللوكس وهي كالتالي:

1. غرفة الطعام والكابانات رهن بالتوافر. 200 لوكس لكل متر مربع. هذا هو الحد الأدنى ، لا يمكنك أن تنخفض ، لكن ليس ممنوعًا أن ترتفع ، وهذا ينطبق على جميع النقاط.
2. مطبخ لطهي الأطباق الرئيسية وغرفة الغسيل - من 200 لوكس.
3. صندوق توزيع ان وجد من 300 لكس.
4. محلات لتصنيع منتجات الدقيق والحلويات - من 300 لوكس.
5. الأماكن التي يتم فيها تحضير الآيس كريم والمشروبات - 300 لوكس.
6. مساحات لتحضير وتعبئة المنتجات النهائية 200 لوكس.
7. المباني التي تصنع فيها الشوكولاتة والحلويات - من 400 لوكس.
8. المستودعات وأماكن شحن المنتجات النهائية أو استلام البضائع - 75 لوكس.

تتطلب إضاءة المطبخ في مطعم أو مقهى اهتمامًا لا يقل عن اهتمام الصالة ، حيث توجد أعراف يجب مراعاتها.

جميع المتطلبات المدرجة في القائمة إلزامية.إذا حدد ممثلو السلطة التنظيمية الانتهاكات ، فلن يتم إصدار الاستنتاج الصحي الوبائي ، مما سيؤدي إلى وقف العمل. قد يتم أيضا إصدار غرامة مالية.

على فكرة! من الضروري إعادة النظر في ميزات الإضاءة إذا قامت المؤسسة بتغيير شكل أو تصميم غرفة الطعام.

الأهداف والمهام التي تؤديها الإضاءة

في المطاعم والمقاهي والحانات ، لا يؤدي الضوء وظيفة نفعية فحسب ، بل يؤدي أيضًا وظائف أخرى كثيرة:

1. جذب انتباه العملاء المحتملين. إن إضاءة اللافتة الإعلانية وتصميم مجموعة المدخل ونافذة المتاجر هي المسؤولة عن ذلك. يجب أن يبرز Windows على خلفية المبنى العام حتى يتذكر الناس موقع المنشأة ويجدونها بسهولة إذا لزم الأمر.
2. خلق مناخ محلي دافئ في القاعةمما يعزز الراحة الجيدة ويحسن الشهية. يمكن تحقيق ذلك من خلال الجمع بين أنواع مختلفة من الإضاءة.
3. ضمان ظروف عمل مريحة للموظفين. يعتمد نجاح المقهى أو البار أو المطعم إلى حد كبير على جودة أداء واجبات الطهاة والنوادل والموظفين الآخرين. يجب أن يكون مكان عملهم مضاء جيدًا ، وتعتمد سرعة العمل وجودة تقديم الأطباق على ذلك.
4. إعطاء الأصالة الداخلية، مما يخلق بيئة لا تُنسى تجذب العملاء. نتيجة لذلك ، يمكنك إنشاء مكان يريد فيه الشخص العودة مرارًا وتكرارًا. سيتم تصوير حلول الإضاءة غير العادية وتسجيلها بالفيديو ، مما يوفر إعلانات إضافية في الشبكات الاجتماعية.
5. تقسيم الفضاء إلى مناطق وظيفية. بمساعدة الضوء ، يمكنك فصل منطقة تناول الطعام عن حلبة الرقص أو البار. هناك العديد من الخيارات ، يجب اختيار حل معين حسب الحالة من أجل تحقيق أفضل تأثير.
6. تخصيص مناطق خاصة لكبار الشخصيات. هذا عنصر لزيادة المكانة وجذب أولئك الذين يقدرون المكانة.

يمكن أن تصبح المصابيح الأصلية فوق الطاولات أهم ما يميز الداخل وتجذب الانتباه.

يجب اختيار الإضاءة في مطعم أو مقهى بعناية ، مع التفكير في كل شيء صغير. من الأفضل دعوة متخصص يقوم بتطوير المفهوم وفي نفس الوقت يفي بالمعايير من أجل القضاء على المشاكل مع السلطات الإشرافية.

أنواع (مستويات) الإنارة للمنشآت الغذائية

يمكن تقسيم جميع المعدات المستخدمة إلى عدة مجموعات حسب الوظائف:

1. الإضاءة العامة. يضبط الخلفية الرئيسية ويتم تنفيذه على شكل الثريات، هياكل معلقة أو ألواح إضاءة مدمجة ذات إضاءة موحدة بدون نبض بدرجة حرارة اللون من 3500 إلى 4000 كلفن.
   يمكن أيضًا تنفيذ الإضاءة العامة باستخدام أنظمة الجنزير بعدة ظلال على الحافلة.
2. يجب أن تبرز إضاءة اللكنة مناطق فردية أو تلفت الانتباه إلى أشياء معينة. يمكنك استخدام وحدات الإنارة المدمجة في الحائط أو السقف ، وخيارات مثبتة على الحائط للضوء المخفي. خيار آخر هو أضواء المسار التي يمكن نقلها وتوجيهها في أي مكان على طول قاعدة مثبتة مسبقًا.
   ضوء المسار قابل للتخصيص لأي غرفة.
3. لا توفر الإضاءة الزخرفية فوائد عملية ، ولكن نظرًا لجوها الأصلي ومظهرها الذي لا يُنسى ، يتم منح الغرفة. يمكن أن يكون هذا إما إضاءة لوحات أو تماثيل أو أشياء أخرى ، أو استخدام شرائط أو لوحات LED بألوان قزحية.
4. تشمل الإضاءة الفنية جميع المباني اللازمة للتشغيل العادي لمطعم أو مقهى.المعايير المذكورة أعلاه ، الشيء الرئيسي هو اتباعها عند اختيار عدد وقوة التركيبات. هنا تأتي جودة الضوء أولاً ، لا يهم التصميم حقًا.
5. تعد إضاءة الطوارئ عنصرًا لا غنى عنه في نظام أي مؤسسة. وتشمل المصابيح التي الشغل بشكل مستقل وتوفير الرؤية في أي حالة طوارئ - انقطاع التيار الكهربائي ، والحريق ، وما إلى ذلك. ضوء الطوارئ يضمن الإخلاء دون عوائق للزوار والموظفين.
   لوحة خروج الطوارئ.

يمكن الجمع بين بعض الخيارات ، ولكن في نفس الوقت ، لا ينبغي أن تتقاطع تدفقات الضوء الساطع وتسبب عدم ارتياح للرؤية.

ما هي الطرق المستخدمة

هناك عدة طرق كلاسيكية تستخدم عند التخطيط للإضاءة في المقاهي والمطاعم. يتم استخدامها في معظم المؤسسات ، لذلك تحتاج إلى التعرف على التقنيات مسبقًا:

1. المساحة مقسمة إلى مناطق عامة وخاصة. المناطق المشتركة - المساحة بالقرب من البار ، حلبة الرقص ، الممرات - مضاءة بشكل أكثر إشراقًا. ويتم اختيار الإضاءة الخافتة للطاولات حتى يشعر الناس بالراحة ويمكنهم رؤية ما يحدث حولهم جيدًا ، بينما يظلون في الظلام بأنفسهم. من المهم اختيار الشدة حتى يتمكن الناس من رؤية بعضهم البعض جيدًا.
2. إذا كانت المؤسسة تعمل خلال النهار ، فمن المستحسن استخدامها ضوء النهار إلى الحد الأقصى. للقيام بذلك ، يمكنك عمل نوافذ من الأرض إلى السقف ووضع طاولات حولها. يحب الناس الجلوس في مقهى أو مطعم ومشاهدة ما يحدث في الخارج. وإذا كان هناك منظر طبيعي جميل خارج النافذة ، فستكون هذه الأماكن أكثر شهرة.
3. استخدام عدة سيناريوهات ضوئية لأوقات مختلفة من اليوم. يمكنك استخدام التحكم في السطوع أو تشغيل أنواع مختلفة من المعدات حسب الحاجة.في الصباح ، من الأفضل جعل إضاءة الغرفة لإضفاء شحنة حيوية طوال اليوم ، في فترة ما بعد الظهر ، تكون الإضاءة الناعمة مناسبة ، مما يحسن الشهية ويعزز التواصل الودي في العشاء. ويفضل في المساء الإضاءة الخافتة.

بالنسبة لوقت المساء ، عادةً ما يتم اختيار الضوء الخافت ، ولكن في نفس الوقت ، يجب أن يرى المحاورون بعضهم البعض جيدًا.

عند التخطيط لخيارات مختلفة ، يجدر النظر في ميزات الغرفة - مساحتها وشكلها وارتفاع السقف ووجود الأقسام وما إلى ذلك. كل هذا مهم عند اختيار استقبال الإضاءة المناسب.

قواعد موقع المباريات

هناك قواعد يجب اتباعها عند التخطيط موقعك مصابيح. سيوفر احتفالهم إضاءة مريحة في مقهى أو مطعم:

1. عند اختيار المعدات ، ضع في الاعتبار خصائص كل منطقة. في بعض الأماكن ، من الضروري توفير رؤية جيدة حتى يتمكن الناس من قراءة المحاور ورؤيته جيدًا. بالنسبة لمناطق الصالات ، من الأفضل اختيار الإضاءة الخافتة لتوفير جو من الاسترخاء وضمان إقامة مريحة في بيئة هادئة.
2. من الأفضل وضع مصباح منفصل فوق كل طاولة. في بعض الأحيان يتم وضع العديد من العناصر إذا كان سطح العمل طويلًا ، بحيث تكون هناك رؤية مثالية وتظهر جميع الأطباق في أفضل ضوء.
3. يُنصح باستخدام المخفتات حتى تتمكن من ضبط سطوع الضوء وتعيينه بالطريقة التي يحبها العملاء على طاولة معينة.
4. من الأفضل استخدام الضوء المنتشر أو المنعكس. يمكن أن يكون استخدام المصابيح المفتوحة ، إذا كان مشروع التصميم ينص على ذلك ، ولا تعمى المصابيح العيون.

الضوء المنتشر هو الأنسب للمقاهي والمطاعم ، لأنه لا يسبب أي إزعاج بصري.

على فكرة! بالنسبة للمؤسسات العامة ، من المستحسن أن تختار قاد المصابيح ، لأنها تمتلك أكبر مورد وتستهلك كهرباء أقل بعدة مرات من نظيراتها.

توصيات لتنظيم الإضاءة بشكل صحيح

هناك عدة نقاط عامة يجب مراعاتها حتى تكون الإضاءة في البار أو المطعم أو المقهى مريحة وتخلق جوًا فريدًا:

1. يتم اختيار تصميم المصابيح حسب البيئة. إنها عنصر تصميم كامل ويجب ألا تسقط منها. من الضروري هنا مراعاة نمط ولون السقف أو الجسم.
2. إذا كانت هناك أسطح عاكسة في الغرفة ، فقم بترتيب الإضاءة بحيث لا يصطدم الضوء المنعكس بالزوار في عيونهم. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام المرايا لإعطاء تأثيرات غير عادية.
3. لا تبخل على جودة المصباح. من الأفضل اختيار نماذج LED ، فلديها خيارات مختلفة لدرجة حرارة اللون ولا يوجد نبض ، مما يقلل من إجهاد العين.
4. إذا أمكن ، استخدم العديد من الوظائف الإضافية التي تجعل التحكم في الإضاءة أكثر ملاءمة وتوفر العديد من الوظائف الإضافية. يجدر أيضًا وضع مصابيح ذكية أو مستشعرات للضوء أو للوجود بحيث يتم تعتيم الضوء إذا ذهب الجميع إلى حلبة الرقص.
5. من المهم وضع لهجات الإضاءة بشكل صحيح ، كل هذا يتوقف على ديكور القاعة وخصائصها. انتبه بشكل خاص لمعامل تجسيد اللون للمصابيح أعلى الطاولات. لكي تبدو الأطباق مثيرة للإعجاب وطبيعية قدر الإمكان ، يجب أن يكون المؤشر 90 Ra على الأقل.

في بعض المؤسسات ، يحتل المصباح المكانة الرئيسية في التصميم الداخلي.

هناك حاجة إلى تخطيط الإضاءة المستقبلية حتى في مرحلة الإصلاح من أجل تمديد الأسلاك أينما كان ذلك مطلوبًا.

فيديو: اتجاهات وأفكار المقاهي 2020

تتميز إضاءة المقاهي والمطاعم والحانات بخصائصها الخاصة ، حيث إنها لا تخلق فقط جوًا مريحًا ، ولكنها أيضًا تحفز الناس على العودة إلى مكانهم المفضل مرارًا وتكرارًا. عند التخطيط ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مستويات الإضاءة ، واختيار الأساليب الأكثر فاعلية واستخدام العديد من المخططات لتحويل الغرفة في أوقات مختلفة من اليوم.